Je suis une grande amatrice de cuisine turque, une fois dans un restaurant j'ai goûté ce pain appelé Pain Pide et ce fût la révélation de l'année.... J'ai cherché plusieurs recettes pour pouvoir parvenir au même résultat, à savoir pas trop de mie, spongieux et très léger. Je pense m'y être approché (à petits pas...) 
Ingrédients Pour 2 galettes de pains ou 1 grand :
Commencez par "activer" la levure en la mettant dans un tout petit peu d'eau tiède avec le sucre, laisser mousser 10mn. Dans le bol de votre rebot ou dans un large saladier, mettez la farine, ajoutez la levure diluée, mélangez un peu, ajoutez ensuite l'huile, le yaourt et le sel, puis l'eau tiède progressivement. Pétrir 10 bonnes minutes. Enduisez la pâte d'huile d'olive et laissez lever dans un endroit chaud (un four éteint par exemple). Une fois la pâte doublée de volume, dégazez la et coupez la en deux boules. Ou laissez la telle quelle pour faire un grand pain. Aplatir la boule et la mettre sur un plat allant au four, préalablement huilé. Trempez vos doigts dans l'eau et enfoncez les pour faire les motifs souhaités. Mettre les graines. Laissez lever encore une quinzaine de minutes. Préchauffez le four à 220° et mettre à cuire pendant 15 à 20mn. Ce pain est excellent il accompagne tous vos plats. 500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail
1 cuillère à soupe rase de levure boulangère sèche
20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine)
1/2 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature de 125g.
Graines de sésame.
Ingrédients Pour 2 galettes de pains ou 1 grand : Commencez par "activer" la levure en la mettant dans un tout petit peu d'eau tiède avec le sucre, laisser mousser 10mn. Dans le bol de votre rebot ou dans un large saladier, mettez la farine, ajoutez la levure diluée, mélangez un peu, ajoutez ensuite l'huile, le yaourt et le sel, puis l'eau tiède progressivement. Pétrir 10 bonnes minutes. Enduisez la pâte d'huile d'olive et laissez lever dans un endroit chaud (un four éteint par exemple). Une fois la pâte doublée de volume, dégazez la et coupez la en deux boules. Ou laissez la telle quelle pour faire un grand pain. Aplatir la boule et la mettre sur un plat allant au four, préalablement huilé. Trempez vos doigts dans l'eau et enfoncez les pour faire les motifs souhaités. Mettre les graines. Laissez lever encore une quinzaine de minutes. Préchauffez le four à 220° et mettre à cuire pendant 15 à 20mn. Ce pain est excellent il accompagne tous vos plats. 500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail
1 cuillère à soupe rase de levure boulangère sèche
20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine)
1/2 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature de 125g.
Graines de sésame.