Salade belle Hortense (céleri & betterave)

Encore une recette de mon cher Pellaprat. C'est sans doute parce qu'elle porte un nom de reine que cette salade contient de la truffe mais j'ai osé la remplacer par de la ciboulette et du persil !  Salade belle Hortense (céleri & betterave)  
  IngrédientsCéleri rémoulade1 betterave cuite
1 poignée de noix
Ciboulette
Persil 
La veille ou l'avant veille, préparer le céleri rémoulade et le conserver dans un bocal en verre. Le jour même,  détailler la betterave épluchée en fines lamelles. Entourer le céleri, d'un cordon de betterave. 
Salade belle Hortense (céleri & betterave)
Saupoudrer de ciboulette ciselée, de persil haché et décorer de noix.
Salade belle Hortense (céleri & betterave)Les noix ne figurent pas sur toutes les photos, je les ai ajoutées au moment du service pour qu'elles restent bien croquantes.
Salade belle Hortense (céleri & betterave)
Avec cette recette, je participe au défi "Cuisinons de saison de Gut".
Salade belle Hortense (céleri & betterave)