Ce potage pomme-panais est très surprenant mais très gouteux ! Nous étions septiques sur ce mélange improbable, mais nous avions tort ! Cette soupe pomme-panais association d'un fruit et d'un légume racine est vraiment excellente.
Delphine Delamotte depuis notre page Facebook a la bonne idée de nous demander la recette. De plus, nous sommes toujours heureuses lorsque l'on nous demande une recette de soupe !
Comme promis, même si c'est avec retard, voici notre recette de potage pomme-panais pour 6 personnes 🙂
Ingrédients du potage pomme-panais
- 1 oignon
- 2 tiges de céleri
- 5 panais
- 3 pommes acides (genre Granny smith)
- 20 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 1,5 l de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation de la soupe pomme-panais
- Éplucher les panais et les pommes
- Découper les premiers en grosses rondelles et les secondes en quartier en enlevant le coeur
- Hacher les tiges de céleri
- Éplucher l'oignon et l'émincer
- Dans une cocotte mettre le beurre à fondre puis y faire revenir les oignons (transparents)
- Ajouter le céleri, les panais et les pommes
- Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni
- Mouiller (verser) le bouillon
- Porter à ébullition puis réduire le feu
- Laisser frémir à couvert 25 minutes
- Retirer le bouquet garni
- Avec un mixer plongeur mixer pour obtenir un potage onctueux
- Vérifier l'assaisonnement
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine