Quand l'automne arrive, j'abandonne à regret mes bonnes petites salades estivales sans pour autant abandonner l'idée de me faire plaisir !! Et le cole slaw fait partie de ces petits plaisirs d'hiver .... Je ne l'avais pas encore proposé, c'est donc chose faite et j'en profite ainsi pour participer au #CataCookingChallenge11 avec cette recette américaine ainsi qu'à Cuisinons de saison en novembre.
Pour 4 personnes
- 450 gr de chou blanc (environ 1/2 chou)
- 2 carottes
- 1 petit oignon rouge
- 1 petite pomme
- 75 gr de cerneaux de noix
- 75 gr de mayonnaise
- 75 gr de fromage blanc
- 1 cuil. à café de graines de carvi
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Couper le chou en morceaux puis le râper en utilisant la râpe gros trou, ou l'émincer finement. Eplucher les carottes, puis les râper également. Eplucher puis émincer finement l'oignon. Peler la pomme et la couper en petits morceaux.
Mélanger le tout dans un saladier, rajouter le jus de citron, le sucre et les graines de carvi. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le fromage blanc. Incorporer au mélange précédent.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les ajouter à la salade.
Garder au frais jusqu'au service.
On sert également cette salade en accompagnement de poulet frit ou de ribs.