On se régale, mine de rien...

6 tranches de Jambon Cru taillées en triangles
1 dizaine de Cèpes coupés en 2
Pour le Velouté 1 petit Céleri Rave coupé en morceaux

1/2 Chou Fleur en bouquets

750ml de Lait env.

1 noix de Crème Fraîche
1 pincée de Noix de Muscade

Pour les chips de jambon cru
Placez les tranches de jambon sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Faites sécher, à 200°C, cinq minutes environ.
Dressage
Faites revenir les cèpes au beurre, 2-3mn.
Répartissez le velouté dans des assiettes creuses.
A joutez les chips, les demi-cèpes et terminez par un filet d'huile de noisette.