Avec cette recette  je participe au #CataCookingChallenge11 qui met en vedette la cuisine d’Amérique du nord et du centre, j'ai choisi la cuisine Mexicaine, car c'est un pays que j'aimerai visiter...

J'adore les tortillas, cette galette  préparée à base de maïs  dans la cuisine mexicaine  est un aliment de base  depuis l'Antiquité et on peut la fourrer à tout ce que l'on aime cette fois-ci j'ai choisi les crevettes.

Ingrédients:

• 1 oignon
• 10g d'huile d'olive Chili pepper de mon partenaire Terra Delyssa.
•  350g de poivrons ( 2 rouges et 1 vert)
• 1 boîte de tomates concassées 400g
• 400g de crevettes crues décortiquées
• sel poivre
• 1 c à c d'Epices Mix Evasion, ou Tex mex, ou piment, ou paprika....
• Cheddar râpé
• 4 fajitas

Préparation:

1. Peler et émincer votre oignon, le faire revenir avec l'huile d'olive, laver, épépiner les poivrons, puis les couper en fines lanières, les ajouter aux oignons, remuer puis baisser le feu et couvrir.
2. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter la boîte de tomates, les épices, saler, poivrer mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
3. En fin de cuisson ajouter  les crevettes, puis mélanger, et laisser cuire environ 15 minutes sur feu doux. Dès que vos crevettes sont cuites, stopper la cuisson.
4. Mettre dans votre assiette votre tortilla la faire chauffer au micro-onde 1 minute à 600W, mettre un petit bol d'eau dans le micro-onde pour garder le moelleux.
5. Déposer votre garniture, parsemer une couche de Cheddar râpé  puis plier votre tortilla.
6. Bon appétit

Préparation au thermomix:

1. Peler votre oignon le couper en 2 et le placer dans le bol, mixer 5sec/Vit5, racler les bords ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min/90°C/vit mijotage.
2. Pendant ce temps, laver, épépiner les poivrons, puis les couper en fines lanières, à la sonnerie, les ajouter aux oignons, puis continuer la cuisson 10min/90°C/couteau inversé/vit mijotage.
3. Ajouter la boîte de tomates, les épices, saler, poivrer puis faire chauffer 10 min/90°C/couteau inversé/ Vit mijotage sans le gobelet.
4. Ajouter les crevettes puis continuer la cuisson 13min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage, sans le gobelet. En cours de cuisson donner des petits coups de spatule, pour que les crevettes se mélangent correctement.
5. Mettre dans votre assiette votre tortilla la faire chauffer au micro-onde 1 minute à 600W, mettre un petit bol d'eau dans le micro-onde pour garder le moelleux.
6. Déposer votre garniture, parsemer une couche de cheddar râpé  puis plier votre tortilla.
7. Bon appétit

Ma garniture était un peu liquide, j'ai donc utiliser un écumoire.

Pour ne pas faire de gâchis et parce que nous aimons les sauces, j'ai fait un riz et je l'ai mélangé avec ce qu'il me restait,  c'était excellent.

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Une autre recette de Fajitas:

Tortillas aux poivrons et poulet - Oh, la gourmande..

J'adore ces petites galettes que l'on peut fourrer à n'importe quelle sauce, en voici une simplissime pour ce soir. Ingrédients: (pour 2 personnes) 4 galettes de blé 1 poivron rouge 1 tomate 1 ...

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/12/tortillas-aux-poivrons-et-poulet.html

J'espère que cette recette va plaire à ma Catalina et à  son fils Dorian...Existe t-il une danse Mexicaine???

Pour la photo j'ai mis mes petites figurines Mexicaines que mes parents m'avaient apportées de leur séjour au Mexique.