Comme je vous l’ai déjà dit, ma belette est revenue s’installer à la maison pour quelques mois !

Ancienne végétarienne,  la viande n’est toujours pas son fort, alors il faut se creuser les méninges pour satisfaire ses papilles.

C’est la pleine saison des endives, mais ça non plus elle n’aime pas !

Même si elle n’en a rien dit, quand j’ai apporté ce gratin à table, elle n’a pu cacher son air dépité !

Eh bien finalement, elle s’est régalée !

Victoire !!!

Ce gratin sera également ma seconde participation au défi mensuel de Compile moi un Menu organisé par Nath du blog  Une Cuisine pour Voozenoo , Seb de Poivré Seb, et Sandra d’Encore un gateau.

Pour le mois de novembre, le thème est les Fruits d’automne !

Eh oui Nathalie, encore des noix !

Le principe de compile moi un menu est très simple  et se déroule en deux parties :

• Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet.

• Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu.

Vous trouverez tous les liens et les explications ici !

Ingrédients :

– 6 endives

– 2 poires

– 200 gr de chèvre frais

– 100 gr de cerneaux de noix

– 50 gr de crème fraîche

– 100 gr de fromage blanc

– 30 + 20 gr de beurre

– 2 oeufs

– 1 cs de sucre

– 1 cc de curry

– sel, poivre

– persil

Laver les endives et les fendre en deux. Retirer le coeur du pied.

Faire chauffer 30 gr de beurre dans une poêle à  feu moyen, et y déposer les endives côté bombé vers le haut.

Faire cuire 10 min en secouant régulièrement. Retourner et faire encore cuire 5 min.

Eplucher les poires,  retirer le trognon, et les couper en 8.

Dans une seconde poêle, faire chauffer 20 gr de beurre. Faire dorer les tranches de poire 2 min de chaque côté.

Ajouter le sucre et  faire caraméliser. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le fromage de chèvre, le fromage blanc, la crème et le curry. Assaisonner.

Verser dans un plat à gratin.

Répartir les endives à la surfaces et les poires en les enfonçant légèrement.

Parsemer de noix grossièrement concassées.

Enfourner pendant 35 min.

Décorer de persil et servir.