Cette salade a fait l'unanimité, même mon petit-fils a aimé, après avoir enlevé la mâche quand même....
Ingrédients pour 5 vagabonds :
1/2 potimarron - 2 betteraves cuites - 1/2 betterave crue - 200 g de Beaufort - 500 g de lardons fumés - 100 g de mâche
sirop d'érable - 1 cuillère à café d'ail en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile de pistache - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 5 vagabonds :1/2 potimarron - 2 betteraves cuites - 1/2 betterave crue - 200 g de Beaufort - 500 g de lardons fumés - 100 g de mâche
sirop d'érable - 1 cuillère à café d'ail en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile de pistache - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre
Préparation :
- Bien laver le potimarron et enlever les graines
- Le couper en tranches et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson
- Saler, poivrer et saupoudrer d'ail en poudre
- Arroser de sirop d'érable et d'huile de pistache
- Laisser caraméliser au four, à 180°, pendant 20 minutes
- Couper en dés et réserver
- Éplucher les betteraves
- Couper les betteraves cuites en dés et râper la betterave crue
- Couper le Beaufort en dés
- Dorer les lardons à la poêle
- Rincer la mâche
- Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec moutarde, sel et poivre
- Émulsionner avec l'huile d'olive
- Ajouter la mâche, les betteraves, les lardons, le potimarron et le Beaufort