Tarte normande aux pommes râpées

Frédérique m'offre souvent de succulentes pommes de son verger et c'est l'occasion de préparer des desserts fruités de saison. Ces pommes naturelles ne sont pas calibrées évidemment et donc l'idée de les râper permet d'obtenir une tarte uniforme qui change de l'aspect habituel.

Pour une tarte de 24 cm 125 g de pâte brisée maison500 g de pommes épluchées
1 noisette de beurreSucre glace
Crème d'amande65 g de poudre d'amande65 g de sucre vanillé maison50 g de beurre1 oeuf1 cc de fécule
1 bouchon de rhum
Foncer le cercle beurré de pâte brisée en nourrissant bien les angles. Piquer à la fourchette.

Etaler la crème d'amande puis les pommes râpées. Enfourner pour 35 min à four préchauffé à 180°. Poudrer de sucre glace.