Dans mes placards, il y a toutes sortes de farine, blé, sarrasin, épeautre, riz, lupin, seigle, noix de coco, ……, mais s’il y en a une que j’affectionne particulièrement l’automne, c’est bien la farine de châtaigne !

J’en mets partout, que ce soit dans mes plats salés ou sucrés, et même dans mes pains !

J’adore la saveur et la puissance de la châtaigne !

Elle relève les goûts des plats avec bonheur !

Et vous, vous cuisinez quoi avec cette farine ?

Ingrédients :

– 6 poires mûres à point

– 100 gr de chocolat pâtissier

– 80 gr de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 150 gr de farine de châtaigne

– 80 gr de cassonade

– 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et couper les poires en morceaux, et les mettre dans un plat allant au four.

Concasser grossièrement les carrés de chocolat.

Dans un cul de poule, mettre le beurre coupé en morceaux, la farine, la cassonade, le sucre vanillé et le sel.

Sabler la pâte, puis incorporer le chocolat coupé en morceaux.

Répartir le crumble sur les poires.

Enfourner pendant 35 min.

Laisser un peu tiédir avant de servir, mais pas trop pour que le chocolat reste coulant !