Une envie irrésistible de cupcake bien gourmand avec deux de mes saveurs préférés dans cette période si froide qu'il nous faut quelques chose de réconfortant et pour moi ce sera le Caramel et le chocolat ! Je voulais vous le présenter d'une manière un peu différente j'ai mis en place tout un décor automnale avec quelques feuilles de ces jolies couleurs que j'aime tellement ! J'ai même profité de l'occasion pour filmer une vidéo que j'aime beaucoup et par la même occasion je vous montre ma façon de fourrer et de décorer mes cupcakes. Un muffins vanillé ultra moelleux, un cœur Caramel beurre salé, un topping nuttela et touche final un macaron au praliné pour un résultat parfait ! Vous avez été nombreuse à me demander la fameuse recette du topping au nuttela la voici enfin notez la bien tester la et dites moi en des nouvelles !

Muffins:

Ingrédients:

-270g de farine-1 sachet de levure chimique-175g de sucre semoule-25 cl de crème-2 œufs-80 ml d'huile végétale-200gr de framboise

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger.A part, battre((pas au fouet électrique c'est important)) la crème, les œufs et l'huile. Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients. Ne pas trop battre la pâte, ajouter les 5cas ou plus pour plus de gourmandise de crème noisette. Mélanger rapidement.((pas au fouet électrique c'est important)) puis ajouter les framboises délicatement à laide d'une maryse. Mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins. Remplissez complètement vos caissettes puis garnissez de crumble de manière équitable. Faire cuire environ 13 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique à brochette. Laisser refroidir sur une grille.

Caramel au beurre salé:

Ingrédients:

200 g de sucre semoule

160 g de crème liquide entière

60 g de beurre demi-sel

Préparation :

Faire un caramel à sec avec le sucre . Faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel. Bien mélanger. Remettre sur feu doux et faire épaissir : lorsqu'on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée . Laisser tiédir. Ajouter le beurre demi-sel et bien l'incorporer au caramel. Réserver au frais.

Topping Nuttela:

Ingrédients :

-250 gr de mascarpone -5 cas de nuttela

Préparation : Mélanger la pâte à tartiner avec la mascarpone de façon à que ça soit homogène 
dressé à la poche sur vos cupcake et décorer au choix

La vidéo qui vous montre comment je procède pour fourré et décoré mes cupcakes le tout dans une ambiance automnale que j'aime !