Nous voilà bien avancés dans l’automne et autant vous dire que mes quiches varient en fonction des saisons !

Exit les tartes aux légumes du soleil, aux aubergines et autres saveurs d’été, et bonjour les légumes plus rustiques des saisons froides !

C’est pour cette raison que j’ai décidé de vous proposer cette quiche aux patates douces, qui va vous surprendre avec son alliance au gorgonzola !

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée Biobleud

– 400 gr de patates douces

– 100 gr d’amandes très grossièrement concassées

– 15 cl de crème liquide

– 3 oeufs bio

– 50 gr de gorgonzola

– sel, poivre

– persil

Eplucher et laver les patates douces. Les râper finement.

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir une tôle à tarte avec la pâte feuilletée.

Répartir la patate douce sur la pâte.

Emietter le gorgonzola dans un cul de poule et le fouetter avec le oeufs et la crème.

Assaisonner.

Verser sur la patate douce.

Parsemer d’amandes concassées et de persil.

Enfourner pendant 25 min, puis baisser la température à 150°C et cuire encore 20 min.

Démouler et servir accompagner une salade.