Galette de coquillettes mozzarella& jambon cru

Cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l'eau froide, puis réserver.

Faire croustiller, au four, le jambon cru coupé en lamelles.

Mélanger les coquillettes, les œufs battus, un peu de parmesan râpé., j'en ai ajouté de façon à ce que le liquide des œufs soit absorbé,

Faire chauffer un morceau de beurre dans une poêle et y verser le mélange de coquillettes. Bien répartir dans toute la poêle en égalisant la surface. Quand la galette est bien dorée, de chaque côté, la déposer sur une assiette en la faisant glisser de la poêle,

Répartir la boule de mozzarella coupée en fines tranches sur la galette

Le fromage va fondre le temps que la face dore. Réchauffer la sauce tomate et en napper la galette. Parsemer des morceaux de jambon cru croustillant et de basilic.

Bon appétit ...

publié par C'simplemaiscbon