J'adore les poires, et cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de tarte, alors lorsque Lolo du superbe blog La popote à Lolo, nous a publié cette belle recette, j'ai cédé à la tentation..Merci Lolo, nous nous sommes régalés.
J'ai juste fait ma pâte sablée avec la recette du livre thermomix Ma cuisine au quotidien.
Ingrédients:
Pour la pâte sablée :
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre doux coupé en morceaux
- 370 g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 c à c d'extrait naturel de Vanille
Pour la garniture :
- 3 poires
- 3 jaunes d'oeufs
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes effilées
Préparation:
- Pour faire la pâte sablée votre beurre devra être à température ambiante.
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée à la main ou au robot.
- Une fois homogène, former une boule, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.
- Enfourner 15 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le coeur et les pépins.
- Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires.
- Saupoudrer d'amandes effilées.
- Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
- Laisser refroidir et démouler.
Préparation au Thermomix:
Pour la pâte:
- Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15sec/Vit10.
- Ajouter le beurre, la farine, l'oeuf, le sel et l'extrait de vanille et mixer 25-30sec/Vit5 en vous aidant de la spatule.
- Retirer la pâte du bol former une boule, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour la garniture:
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.
- Enfourner 15 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le coeur et les pépins.
- Mettre la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du thermomix puis mélanger 40sec/Vit3.
- Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires.
- Saupoudrer d'amandes effilées.
- Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
- Laisser refroidir et démouler.
La pâte
La garniture
Avec cette recette je participe au jeu proposé par notre adorable Claudine "Cuisinons de saison" du blog Cuisine de Gut.
