Le thème de l'escapade en cuisine du mois d'Octobre est : Soupes, Veloutés, Potages.
Je me suis tout de suite inscrite, car j'adore faire des soupes, et j’essaie de changer de saveurs régulièrement.
J'ai pioché cette recette chez Alaro, du blog Mes petites recettes préférées et c'est Les recettes de Jacre qui viendra tester une de mes soupes.
Voici la recette
Ingrédients:
- 500 grs de carottes
- 20 cl de crème liquide
- 20cl de lait concentré non sucré
- 1 l d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cc de curcuma
- Sel & poivre
- 50 grs de chèvre frais
- Quelques brins de ciboulette
Préparation:
- Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles assez fines.
- Les mettre dans un faitout avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir.
- Les carottes doivent être bien fondantes.
- Passer votre soupe au blender et mixer la quelques secondes.
- Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
- Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.
Servir la soupe bien chaude.
Préparation avec le TM5:
- Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles.
- Les mettre dans le bol du thermomix avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement fermer le couvercle e remplacer le gobelet pas le panier cuisson puis programmer 22min/Varoma/Vit mijotage.
- A la sonnerie, vider la moitié du bol dans votre saladier, car il est bien plein et vous aurez du mal à mixer le liquide en une seule fois.
- Mixer la moitié sur 45 sec de la vitesse 1à 8, ajouter le reste puis mixer sur 30sec de la vitesse 3 à 8.
- Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
- Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.
Servir la soupe bien chaude.
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