Il me restait des blancs d'oeuf alors me voilà lancé dans la réalisation des mes petites gourmandises adorées des Financiers et cette fois-ci avec ma crème de marron réalisée maison...
Ingrédients:
- 3 blancs d’œufs
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 40 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 95g de crème de marron recette ici
- Amandes en bâtonnets
Préparation:
- Faire fondre le beurre noisette.
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
- Mélanger le sucre glace puis incorporer la poudre d'amandes, et la farine puis finir par les blancs d’œufs.
- Verser le beurre en le passant au chinois, puis mélanger avec la crème de marron pour obtenir une préparation homogène.
- Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques amandes en bâtonnets.
- Faire cuire entre 20 et 25 minutes.
Préparation au thermomix:
- Préchauffer votre four à 180°C
- Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette (faire fondre le beurre doucement jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette).
- Dans le bol du thermomix mettre la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes puis mélanger 30sec/Vit 4, ajouter les blancs d’œufs et a crème de marron puis mixer 15sec/Vit4. Racler les bords.
- Ajouter votre beurre noisette à la préparation en enlevant les impuretés à l'aide d'une passoire fine, puis mélanger à nouveau 1min/Vit3.
- Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques amandes en bâtonnets.
- Faire cuire entre 20 et 25 minutes.
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La petite souris est passée par là...
