Chez nous, nous sommes des adeptes de la brioche, sous toutes ces formes.

Toujours en quête d'une nouvelle recette, je teste les recettes de brioches que je croise.

J'ai une liste de recette... vous ne pouvez pas imaginer.

Celle-ci est un grand classique pour ma petite famille, mais, je me suis aperçue que je ne l'avais pas encore publiée.

Je la réalise régulièrement.... quand on y revient souvent, c'est que c'est bon....

Elle s'appelle Brioche Russe, mais elle est façonnable à l'infini et on peut l'agrémenter à son envie....

Elle a un pouvoir gustatif extraordinaire, elle vous fait ressentir une sensation de bien-être, de douceur, de souvenirs d'enfance.... Il n'y a que cette brioche qui provoque ces réactions...enfin, pour l'instant.... j'espère qu'on en découvrira d'autres ....

1. Dans le bol du robot, émietter la levure dans le lait tiède .
2. Ajouter une cuillérée de sucre (prise sur les 90gr )et 200gr de farine .
3. Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes .
4. Ajouter les 400 gr de farine restant ainsi que les 90gr de sucre , le beurre mou , les 2 œufs , l'eau de fleurs d'oranger et la fleur de sel .
5. Pétrir au robot 15 minutes .
6. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h30 à température ambiante .
7. Sortir la pate sur le plan de travail légèrement fariné , l'étaler en un rectangle de 35x60cm . Faire fondre le beurre avec les 40g sucre pour obtenir un mélange homogène . Badigeonner la pate 17,5x30cm (environ) avec le mélange beurre /sucre .
8. Rouler cette pâte sur elle même pour faire un gros boudin.
9. Beurrer des moules individuels et recouvrir le fond avec du papier sulfurisé, Recouvrir l'intérieur d'un moule à cake.
10. Laisser pousser pendant 45mn sur la plaque de cuisson à température ambiante ou bien dans votre four à 30°, ou, comme moi, dans votre petite chambre de pousse .... .
11. Préchauffer le four , chaleur tournante à 180° .
12. Mélanger le jaune d'œuf avec le lait .
13. Badigeonner les brioches avec cette préparation et saupoudrer de sucre perlé
14. Enfourner pour 20mn pour les brioches individuelles et 45 mn pour la grosse brioche, en vérifiant régulièrement..la coloration de la brioche, recouvrir éventuellement de papier alu. à mi cuisson et si besoin diminuer la température .
15. Lorsque les brioches sont cuites, démouler et laisser refroidir.

Les brioches peuvent se conserver dans du papier alu ou roulées dans un torchon propre.

Avec cette recette, voyez sur les photos toutes les brioches individuelles ainsi que la grosse brioche que j'ai pu faire.... j'en ai distribué à la famille, donc nous en avons eu juste assez pour le petit déjeuner du lendemain matin... elles n'ont pas eu le temps de durcir !!

Bonne dégustation et à très vite....

Cette recette vous a plu ? Retrouvez moi sur Atelier de Brigitte pour des petites astuces et des petites recettes rapides inédites :