L'idée m'est venue de faire une tarte aux pommes dans le même esprit... et là, accrochez vous !!!! Un pur délice !
Je vais vous raconter, vous me suivez ?
Mandoline indispensable
Selon votre choix, vous utiliserez une pâte feuilletée - clic- ou brisée - clic- ou sablée - clic-
Vous pouvez aussi acheter une pâte toute prête.
J'ai de la pâte spéculos toute prête que l'on trouve en pot dans les grandes surfaces. Promis, la prochaine fois je le ferais moi- même, c'est tellement facile ...(mais là, j'ai profité d'une promo....)
Ingrédients : Préparation :- Diluer la pâte de spéculos avec les jaunes d'œufs dans un petit saladier
- Ajouter peu à peu la crème tout en fouettant pour que la préparation soit homogène
- Beurrer le cercle à tarte
- Installer la pâte à tarte de votre choix
- Laver les pommes et les évider avec un évidoir (plus régulier)
- couper les pommes en 2 sur la hauteur puis faire des lamelles à la mandoline au plus fin réglage de coupe. ATTENTION aux doigts , aux mains !!! Utilisez une manique en silicone pour tenir votre pomme, se sera plus prudent !
- Remplir un saladier avec de l'eau et le jus de 2 citrons.
- Y déposer les lamelles de pommes au fur et à mesure que vous les coupez. Elles ne noirciront pas.
- Verser votre crème de spéculos sur votre pâte à tarte
- Déposer les lamelles de pommes en les serrant bien. Essayer de prendre des lamelles de même taille. Le reste vous servira à faire une jolie et bonne compote.
- Saupoudre légèrement le tout de sucre roux
- Faire chauffer le four à 180° et enfournez durant 25 mn. Ne faites pas comme moi !!! Au bout de 15 mn, recouvrir la tarte de papier alu !!!
- Transvasez votre tarte sur le plat de service laisser refroidir, oter le cercle
- Chauffer un peu la gelée d'abricots au micro ondes et à l'aide d'un pinceau , en passer sur toute la tarte pour la faire briller.
- Réserver au frais jusqu'à dégustation
Voilà une jolie tarte toute simple mais original, de quoi régaler tous vos convives !!!
Bonne dégustation et à très vite....
Et si vous veniez me rendre visite sur Facebook ?
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