Mini-babas au rhum au companion, thermomix, i cook'in, magimix ou sans robot
Recette réalisée avec le magimix mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Voici la version adaptée au companion
Un après midi fille et c'est parti, on cuisine et on teste le magimix de ma copine Catherine. La recette réalisée pour notre repas du soir, des minis babas au rhum, et quel délice
Ingrédients pour 8/9 petits baba
3 oeufs
1 pincée de sel
150 gr de sucre
60 ml de lait tiède
50 gr de beurre mou
120 gr de farine
1 sachet de levure chimique
chantilly Recette ici
fruits frais
Pour le sirop
1 orange bio
100 ml de rhum brun
400 ml d'eau
200 gr de sucre
Préchauffez votre four à 180°
Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeufs et une pincée de sel et lancez vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon. Réservez
Rincez votre bol, mettez l'accessoire pétrir/concasser, ajoutez vos jaunes d'oeufs et le sucre en poudre et lancez 3min vitesse 4 que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait, le beurre, la farine et la levure et relancez 4 min vitesse 6
Dans un saladier, incorporez vos blancs en neige à votre préparation
Beurrez légèrement vos petits moules, versez la préparation et laissez reposer 30 min
Enfournez 15 à 20 min (à verifier selon vos moules et votre four)
Pendant la cuisson, préparez votre sirop
Récuperez le jus et le zeste de votre orange
Mettez les dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez le sucre, le rhum et l'eau et lancez vitesse 5 à 120° pendant 20 min
Démoulez les babas, laissez les tiédir et imbibez les au maximum du sirop
Préparez la chantilly
A l'aide d'une poche à douille, déposez votre chantilly sur vos babas et déposez vos fruits.
Régalez vous
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