Muffins au lait ribot et aux pépites de chocolat

Muffins au lait ribot et pépites de chocolat

Les muffins sont très prisés ici pour le goûter et notamment lorsqu’ils contiennent des pépites de chocolat.

Vous savez que j’affectionne tout particulièrement le lait ribot qui apporte beaucoup de moelleux aux préparations sucrées et salées.

Lorsque j’ai vu ces muffins chez Manue B du blog Hum…ça sent bon !, je les ai mis de côté puis chassés par d’autres gourmandises, je les avais un peu oublié mais c’est sans compter sur ma puce qui adore les gâteaux aux pépites de chocolat.

J’ai un peu modifié la recette de Manue en fonction de ce que j’avais dans mes placards et notamment diminué la quantité de sucre.

Une vraie réussite ! Ces muffins ont plu à toute ma tribu.Ingrédients pour 12 muffins :

160 ml de lait ribot
100 ml d’huile de tournesol
1 oeuf
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café d’arôme vanille
110 g de sucre de canne blond
40 g de vergeoise brune
280 g de farine
1 cuillère à café de levure
100 g de pépites au chocolat noir

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez le lait ribot, l’huile, l’oeuf, la vanille en poudre et l’arôme vanille.

Versez le sucre de canne blond et la vergeoise brune.

Ajoutez ensuite la farine puis la levure.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Incorporez délicatement les pépites au chocolat.

Répartissez la préparation dans des caissettes en papier.

Enfournez pour 20-25 minutes selon votre four et la taille de vos muffins.

Régalez-vous !

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