Une petite recette salée !!

Oui, c’est rare, je sais, et pourtant si vous saviez le nombre de recettes salées que je n’ai pas encore postées et qui attendent gentiment le jour J de la publication dans mon ordinateur !

Si, si, je vous confirme, on ne mange pas que des gâteaux à la maison !!!

Cette recette peut se réaliser avec du porc, mais aussi du veau ou des filets de volaille, à vous de choisir !

Le principal en cuisine, c’est de toujours se faire plaisir  !

Ingrédients :

– 1 filet mignon

– 100 gr de pain de mie

– 10 cl de lait demi-écrémé

– 4 tranches de jambon cru

– 1 échalote

– 200 gr d’épinards

– 1 oeuf

– 150 gr de ricotta

– 100 gr de comté

– 3 cs de noix grossièrement concassées

– 1 cs d’huile d’olive

– fond de veau

– sel, poivre

Faire tremper le pain de mie dans le lait.

Faire suer dans une poêle, les épinards et l’échalote finement ciselée dans une cs d’huile d’olive.

Saler, poivrer et ajouter le main de mie essoré.

Incorporer ensuite hors du feu la ricotta, le comté en cubes, l’oeuf,  et les noix.

Mélanger et réserver.

Ouvrir le filet mignon en deux puis en quatre.

Recouvrir avec le jambon cru.

Farcir avec la préparation aux épinards et ficeler.

Faire dorer dans une poêle le filet mignon sur toutes ces faces.

Débarrasser dans un plat allant au four.

Déglacer la poêle avec du fond de veau et de l’eau, et verser sur le filet mignon.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour une heure en arrosant régulièrement.