250 g de filet de poulet - 400 g de champignon de Paris - 1 oignon - 1 grosse gousse d'ail - 2 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à café d'ail en poudre - 1 cuillère à soupe de thym - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de cassonade - 10 cl de vin rouge - 1/2 cuillère à soupe de maïzena - sel - poivre
Préparation :
- Faire mariner le poulet pendant 3 heures avec le vinaigre, l'ail en poudre, le thym, du sel et du poivre
- Éplucher et hacher gingembre, oignon et ail
- Nettoyer et émincer les champignons
- Faire chauffer une cuillère d'huile dans une casserole et y ajouter la cassonade
- Y faire caraméliser le poulet
- Réserver et déglacer avec le vin et un peu d'eau
- Dès les premiers frémissements, remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en retournant la viande à mi cuisson
- Faire chauffer le reste d'huile dans une autre casserole et y cuire les champignons avec l'ail, l’oignon et le gingembre pendant 15 minutes
- Saler et poivrer
- Ajouter le poulet et sa sauce ainsi que la maïzena diluée dans un peu d'eau
- Laisser mijoter encore une dizaine de minutes