C'est Natly (Une Cuisine pour Voozenoo) qui est la chef d'orchestre de cette nouvelle symphonie (déjà la 22ème) autour de ..... LA POMME !!!
Pour les chips :
2 pommes (pink lady pour moi) - cannelle
Pour la mousse :
400 g de coings - 700 g de pommes (belles de boskop) - 25 cl de crème fleurette
Pour la gelée :
20 cl de jus de pomme - 4 feuilles de gélatine
Des chips :
- Laver les pommes
- Ôter les trognons avec un vide pomme
- Couper les en tranches fines avec une mandoline
- Étaler sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé
- Saupoudrer de cannelle
- Dessécher au four à 120° pendant 2 heures, en laissant la porte entrouverte
- Laisser refroidir à l'air libre
- Éplucher les pommes et les coings et enlever les trognons
- Les cuire une trentaine de minutes à feu doux avec un tout petit peu d'eau pour les réduire en compote
- Mixer et réserver au frais
- Monter la crème en chantilly et l'incorporer doucement à la compote
De la gelée :
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau
- Verser le jus de pomme dans une casserole et amener à ébullition
- Hors du feu, lui incorporer la gélatine égouttée
- Mettre la mousse dans de grands verres larges et verser la gelée refroidie dessus
- Réserver 3 heures au frais et servir avec les chips
- Sandra (Encore un gâteau) : Tarte aux pommes, tout simplement
- Soulef (Amour de cuisine) :Muffins pomme-érable et crumble aux noix
- Rosa (La Cuisine de Rosa) : Pommes en dessert
- Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) : Muffins aux pommes et à la crème de marron
- Céline (Une abeille en cuisine) : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel
- Brigitte (Les filles, à table !) : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise
- Coco de Nice (Cuisine en folie) : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé
- Sylvie (La table de Clara) : Sucettes de chaussons aux pommes
- Delphine (Oh, la gourmande...) : Cake aux spéculos et aux pommes
- Séverine (Maman...çà déborde !) : Chips de pommes
- Émeline (Mignardises & Cie) : Comme une tarte...aux pommes
- Hélène (Keskonmangemaman ?) : Apple curd au gingembre
- Jackie (La Cuisine de Jackie) : Gelée de pommes
- Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) : Gâteau pommes-caramel
- Catalina (Le blog de Cata) : Croustade aux pommes
- Natly (Une cuisine pour Voozenoo) : Pomms au four, sirop d'érable et spéculos
- Chantal (La cuisine de blanche) : Mille feuilles aux pommes caramélisées
- Samar (Mes Inspirations Culinaires) : Tarte aux pommes à la crème pâtissière
- Béatrice (Popote et Nature) : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
- Christelle (La cuisine facile de Chris) : Brioche roulée, tressée, à la compote de pommes vanille/tonka
- Michèle (Croquant Fondant Gourmand) : Cake aux pommes à l'ancienne
- Florence (Au fil du thym) : Cake aux pommes tatin
- Malika (Safran Cannelle) : Chutney aux pommes
- Amal (La cuisine de Amal) : Gâteau aux pommes
- Céline (Cuisine comme Céline) : Tarte gourmande pommes-fraises
- Salima (Le blog de cestsalimaquicuisine) : Palmiers aux pommes
- Ludmilla (Les délices de Loulou) : Tarte tatin pomme camembert
- Viane (Les Vagabondages de Vi@ne) : Mousse pommes-coing, gelée et mousse de pommes
- Émeline (Vite fait....bien cuisiné) : Moëlleux pommes et mascarpone
- Sarah (Le Sucré Salé d'Oum Souhaib) : Beignet aux pommes et blancs en neige
- Samia (Nuances Culinaires) : Clafoutis aux pommes
- Michelle (Plaisirs de la maison) : Pommes feuilletées
- Eléonara (Eleideetediele) :Brioche mousseline with apple roses