• Laver les pommes
• Ôter les trognons avec un vide pomme
• Couper les en tranches fines avec une mandoline
• Étaler sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé
• Saupoudrer de cannelle
• Dessécher au four à 120° pendant 2 heures, en laissant la porte entrouverte
• Laisser refroidir à l'air libre

• Éplucher les pommes et les coings et enlever les trognons
• Les cuire une trentaine de minutes à feu doux avec un tout petit peu d'eau pour les réduire en compote
• Mixer et réserver au frais
• Monter la crème en chantilly et l'incorporer doucement à la compote

De la gelée :

• Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau
• Verser le jus de pomme dans une casserole et amener à ébullition
• Hors du feu, lui incorporer la gélatine égouttée

• Mettre la mousse dans de grands verres larges et verser la gelée refroidie dessus
• Réserver 3 heures au frais et servir avec les chips

1. Sandra (Encore un gâteau) : Tarte aux pommes, tout simplement
2. Soulef (Amour de cuisine) :Muffins pomme-érable et crumble aux noix
3. Rosa (La Cuisine de Rosa) : Pommes en dessert
4. Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) : Muffins aux pommes et à la crème de marron
5. Céline (Une abeille en cuisine) : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel
6. Brigitte (Les filles, à table !) : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise
7. Coco de Nice (Cuisine en folie) : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé
8. Sylvie (La table de Clara) : Sucettes de chaussons aux pommes
9. Delphine (Oh, la gourmande...) : Cake aux spéculos et aux pommes
10. Séverine (Maman...çà déborde !) : Chips de pommes
11. Émeline (Mignardises & Cie) : Comme une tarte...aux pommes
12. Hélène (Keskonmangemaman ?) : Apple curd au gingembre
13. Jackie (La Cuisine de Jackie) : Gelée de pommes
14. Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) : Gâteau pommes-caramel
15. Catalina (Le blog de Cata) : Croustade aux pommes
16. Natly (Une cuisine pour Voozenoo) : Pomms au four, sirop d'érable et spéculos
17. Chantal (La cuisine de blanche) : Mille feuilles aux pommes caramélisées
18. Samar (Mes Inspirations Culinaires) : Tarte aux pommes à la crème pâtissière
19. Béatrice (Popote et Nature) : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
20. Christelle (La cuisine facile de Chris) : Brioche roulée, tressée, à la compote de pommes vanille/tonka
21. Michèle (Croquant Fondant Gourmand) : Cake aux pommes à l'ancienne
22. Florence (Au fil du thym) : Cake aux pommes tatin
23. Malika (Safran Cannelle) : Chutney aux pommes
24. Amal (La cuisine de Amal) : Gâteau aux pommes
25. Céline (Cuisine comme Céline) : Tarte gourmande pommes-fraises
26. Salima (Le blog de cestsalimaquicuisine) : Palmiers aux pommes
27. Ludmilla (Les délices de Loulou) : Tarte tatin pomme camembert
28. Viane (Les Vagabondages de Vi@ne) : Mousse pommes-coing, gelée et mousse de pommes
29. Émeline (Vite fait....bien cuisiné) : Moëlleux pommes et mascarpone
30. Sarah (Le Sucré Salé d'Oum Souhaib) : Beignet aux pommes et blancs en neige
31. Samia (Nuances Culinaires) : Clafoutis aux pommes
32. Michelle (Plaisirs de la maison) : Pommes feuilletées
33. Eléonara (Eleideetediele) :Brioche mousseline with apple roses