Quoi? Tarte salée… c’est pas une quiche ta recette?

Ben oui c’est une quiche! mais fait pas ta tarte, c’est la même chose pour moi et on peut les garnir de ce qu’on veut ou presque. Le chef Akim a décidé que ce soir, les petites tartes seraient mignonnes comme tout avec les tomates cerises sur le dessus. Son inspiration lui vient surement de notre visite d’un vignoble où une multitude de coccinelle sont venu se poser sur nous. La feta apporte nettement sont goût salé à ces tartes qui dégagent une vive odeur de basilic. La pâte brisée contraste bien avec la texture moelleuse de la garniture et les tomates apportent un petite fraîcheur sucrée.

À vos tartes prêts partez…

Petites tartes salées au feta et tomates :

INGRÉDIENTS

Pâte à tarte

• 1 tasse de farine
• 6 cuillères à soupe de beurre coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de lait froid

Garniture

• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à thé de fécule de maïs
• 3 oeufs
• 1/4 de tasse d’oignons verts finements hachés
• 1/4 de tasse de basilic frais ciselé
• 3/4 de tasse de fromage feta émietté
• 1/4 de tasse du courgette « zucchini » hachée finement
• Tomates cerises coupées en deux (environ 360 g)

PRÉPARATION

Pâte

1. Mélanger la farine et le beurre 2 minutes au robot culinaire. Ajouter le lait et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Retirer du robot et former un boule avec les mains, recouvrir et mettre au réfrigérateur 15 minutes.
2. Fariner un plan de travail et abaisser la pâte. Foncer des petits moules à tarte ronds à fond amovible de 5 pouces. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400 °F.

Garniture

4. Mélanger le lait et la fécule et ajouter les œufs, la courge, l’échalote et le basilic, le fromage feta émietté puis bien mélanger. Saler légèrement et poivrer. Verser dans la croûte.
5. Déposer les moitiés de tomates sur les dessus. Cuire au four environ 25 minutes.
6. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.