Pour célébrer la fête nationale de Antigua-et-Barbuda, j'ai eu des envies de confiture.... et celle-ci est aussi bonne au petit déjeuner qu'avec un fromage de brebis ou de chèvre bien sec.
J'espère que cette association tentera Sophie grâce à qui je réalise ce tour du monde culinaire.....
Ingrédients pour 2 à 3 pots :
300 g de papaye après épluchage et épépinage - 700 g de mangue après épluchage et dénoyautage - 300 g de sucre de canne - le jus de 2 citrons verts
Préparation :
J'espère que cette association tentera Sophie grâce à qui je réalise ce tour du monde culinaire.....
Ingrédients pour 2 à 3 pots :300 g de papaye après épluchage et épépinage - 700 g de mangue après épluchage et dénoyautage - 300 g de sucre de canne - le jus de 2 citrons verts
Préparation :
- Couper mangues et papaye en gros dés
- Les mettre à cuire doucement dans une casserole, avec le sucre et le jus de citron, pendant 2 heures, à très petits bouillons
- Mixer et remettre à chauffer une dizaine de minutes
- Verser dans des pots propres et stérilisés
- Fermer aussitôt et retourner jusqu'à refroidissement complet