Un dessert qui tourne beaucoup sur les blogs, mais il est tellement gourmand que ce serait un péché de ne pas le partager une fois de plus !
J’ai déjà testé une recette similaire version citron vert et gelée de Basilic et cette fois je suis restée dans la tradition
J’ai trouvé mon inspiration sur le blog gourmand il était une fois la pâtisserie
J’ai également testé la version du Bistro de Jenna qui est un peu différente mais tout aussi délicieuse ! mais malheureusement je n’ai pas de photo
J’ai réalisé la recette avec un cadre de 20×20
Pour la pâte :
- 170 g de beurre très froid
- 250 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 3/4 de cc de gros sel
Pour la garniture :
- 4 œufs légèrement battus
- 270 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 185 ml de jus de citron frais (3 ou 4)
- 60 ml de lait
- Sucre glace pour le montage
- Sortez votre beurre du congélateur et commencez à râper avec une râpe
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel
- Ajoutez le beurre râpé et pétrissez avec les doigts
- Cheminez le moule avec du papier sulfurisé
- Étalez la pâte un peu avec le rouleau avant de la foncer au fond du cadre en appuyant avec vos mains
- Placez 15 min au congélateur
- Préchauffez votre four à 180°C
- Enfournez pour 15/20 min (la pâte soit légèrement dorée)
- Pendant ce temps on prépare la crème au citron
- Fouettez ensemble les œufs, le sucre et la farine, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène
- Ajoutez le jus de citron, puis le lait.
- Sortez la pâte du four et versez cette préparation immédiatement dessus
- Baissez la température du four à 160°C et enfournez pour 20/25 min (la crème ne doit plus être liquide)
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Vous pouvez ensuite découper des carrés ou des barres
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir