Des boulettes faibles en calories mais très rassasiantes....
Ingrédients pour 2 vagabonds (355 cal/portion) :
450 g de haricots de Paimpol frais - 120 g de pata négra - 1 oignon - 1 boîte de 400 g de chair de tomate - 5 cl de vin blanc - poivre - 3 feuilles de laurier - 2 cuillères à soupe de sarriette - 2 clous de girofle
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds (355 cal/portion) :450 g de haricots de Paimpol frais - 120 g de pata négra - 1 oignon - 1 boîte de 400 g de chair de tomate - 5 cl de vin blanc - poivre - 3 feuilles de laurier - 2 cuillères à soupe de sarriette - 2 clous de girofle
Préparation :
- Eplucher les haricots
- Les mettre dans une grande casserole d'eau avec le laurier, la sarriette et les clous de girofle
- Couvrir et cuire doucement pendant 40 minutes
- Egoutter, retirer laurier et clous de girofle et réserver
- Eplucher et émincer l'oignon
- Couper le jambon en lanière
- Mixer les haricots avec le jambon et la moitié de l'oignon
- Poivrer
- Former des boulettes de la taille d'une balle de golf
- Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire au four 30 minutes à 180°
- Chauffer l'huile dans une casserole
- Y faire suer le reste de l'oignon puis ajouter la chair de tomate et le vin blanc
- Poivrer et laisser réduire doucement pendant une vingtaine de minutes
- Servir avec les boulettes