La gelée de pommes est un incontournable de la maison lorsque l'automne est là. Il est d'autant plus incontournable qu'il est pour nous facile d'extraire le jus de fruit depuis l'achat d'un extracteur de jus de fruits à la vapeur !
Ainsi, en parallèle à la gelée, nous réalisons de la pâte de fruits, de la pâte de pommes. Il suffit de placer dans la partie supérieure des pommes épluchées et épépinées, en quartiers (pas besoin d'éplucher, d'épépiner... sinon). Le chauffage et le temps fait le reste ! Nous récupérons ainsi notre jus de fruit, base de notre gelée.
Oui, Une gelée est une confiture sans la pulpe de fruits, réalisée seulement avec le jus du fruit. Le jus de fruit obtenu à froid ou à chaud est recuit avec le sucre.
Il nous arrive aussi de tester d'autres solutions comme la gelée d'épluchures et de trognons de pommes maison 🙂
En tout cas, dans les groupes Facebook Partages de recettes et idées cuisine entre soeurs, ( Habibo Kacimo) et dans Bocaux, confiture etc. (Martine Keller) nous demandent notre recette 😉
En réponse, voici notre recette de gelée de pommes maison 😉
Comment obtenir le jus de pommes
- Laver les pommes sous l'eau courante
- Couper les pommes en petits morceaux (garder peau, trognon et les pépins)
- Placer les fruits une étamine puis dans une marmite avec de l'eau (1 l d'eau pour 1 kg de pommes)
- Cuire à petits bouillons 30 minutes
- Suspendre l'étamine et laisser le jus s'écouler pendant 6 h au minimum dans la marmitte
Ingrédients pour de la gelée de pommes
Préparation de la gelée de pommes
- Peser le jus de pommes
- Préparer autant de poids de sucre que de jus
- Verser jus et sucre dans une bassine à confiture
- Mélanger et porter à ébullition sur feu doux.
- Cuire la gelée pendant environ 20 à 30 minutes
- Laver les pots à confiture à l'eau bien chaude
- Stériliser les pots à confiture dans un four à 100° C (Th.3-4) pendant 10 minutes
- À l'aide d'une louche remplir les pots de gelée chaude dans les pots
- Si les pots sont à couvercle, les refermer sans attendre, par contre, patienter jusqu'à ce qu'ils soient refroidis pour les couvrir de papier transparent à confiture
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine