J'ai simplement remplacé l'origan par du basilic et je n'ai mis que de la ricotta pour que le plat ne soit pas trop riche.... Merci Hélène !!!
600 g d'aubergines - 1 boîte de 400 g de tomates pelées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 190 g de spaghetti intégrales - quelques feuilles de basilic - 100 g de ricotta
Préparation :
- Laver les aubergines et les couper en rondelles
- Les taillader un peu en croisillons et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson
- Badigeonner d'huile d'olive au pinceau
- Saler et poivrer et cuire au four, en position grill, à 200°, pendant 1 heure
- Éplucher et hacher ail et oignon
- Les faire revenir dans l'huile, avec les tomates pelées et le basilic
- Saler et poivrer
- Quand la tomate est bien fondue, ajouter les rondelles d'aubergines et laisser mijoter une dizaine de minutes
- Servir avec les pâtes cuites "al dente" et saupoudrer de ricotta émiéttée