Cette semaine, il faut vraiment aller voir la capsule pour comprendre pourquoi j’ai intitulé celle-ci: pain de viande d’anniversaire de Chéri. Parce que les plus beaux cadeaux sont parfois ceux qui nous demandent le plus grand effort ou le plus grand sacrifice. Il y en a qui font des gâteaux magnifiques ou des cake pour l’anniversaire de leurs amoureux et bien moi, je lui ai fait un meatloaf! Je ne vous en dit pas plus, allez voir la capsule ICI.
Le pain de viande ou meatloaf reste un grand classique de la cuisine réconfort. Ni sexy, ni tendance, il saura par contre peut-être vous ramener à votre tendre enfance et à ces repas familiaux satisfaisants, nourrissants et à ces repas où l’on espère des restants pour les lunchs le lendemain. Pour les étudiants ou jeunes mariés, il est aussi hyper économique. En bonus, vous pourriez utiliser la même base et les mêmes ingrédients pour en faire des boulettes, si l’envie vous en dit.
Il y a évidemment multiples versions de pain de viande. Celle-ci est assez classique et semble satisfaire les goûts variés de ma propre petite famille.
Ingrédients
- 2 livres de boeuf hachée (veau, chevreuil ou orignal seraient aussi de bonnes options)
- 1 tasse (135gr) d’oignon haché
- 1 tasse (80gr) de chapelure
- 3 oeufs battus
- 1/2 tasse (30gr) de persil frais
- Quelques brins de thym, origan, sauge
- 1 c. à thé comble d’herbes salées
- 1/2 tasse (90gr) de parmesan râpé
- Poivre du moulin
- Ketchup
- 4-6 lanières de bacon
Directives
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, sauf le ketchup et le bacon.
- Déposer dans une terrine ou moule à pain.
- Recouvrir d’une bonne couche de ketchup.
- Y déposer les lanières de bacon afin de tout recouvrir la surface.
- Enfourner à 350F (180C) pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la température interne soit au dessus de 160F (71C).
Bonne fête à Chéri, celui sans qui rien de tout cela ne serait possible et sans qui il y aurait vraiment beaucoup plus de vaisselle non nettoyée après les ouragans culinaires de sa petite bette.
la petite bette xx