Ingrédients
1 chou-fleur
1 œuf dur
2 cs bombées de chapelure maison
1 cs de persil haché
20 g de beurre
Sel, poivre
Plonger les bouquets dans l'eau bouillante salée et les cuire légèrement al dente. Les égoutter soigneusement et les ranger dans un bol, en leur redonnant la forme initiale du chou-fleur. Retourner le bol sur un couvercle perforé pour que toute l'eau de cuisson s'écoule.
Faire fondre le beurre dans une poêle, verser la chapelure et lorsque cette dernière est dorée, ajouter le persil et l’œuf râpé, juste quelques secondes pour les réchauffer. Assaisonner. Retourner le chou-fleur sur un plat chaud, saupoudrer de la chapelure et servir sans attendre.