Sablés rhum, cannelle & sucre de canne

C'est une révélation ce façonnage à la fourchette. Comment faire plus efficace ? Alors j'en use et abuse. La prochaine fois, ce sera à la noix de coco.

Pour 24 sablés
135 g de farine
50 g d'amandes en poudre
65 g de sucre de canne
90 g de beurre
3 bouchons de rhum
1 pincée de cannelle
Sucre glace

Crémer le beurre tempéré avec le sucre, allonger avec le rhum, puis sabler avec la farine mêlée à la poudre d'amandes et à la cannelle. Former un boudin et détailler 24 tranches.

Façonner des boules et marquer une empreinte avec le dos d'une fourchette. Réserver au congélateur 1 heure ou bien laisser croûter 2 heures à température ambiante pour que le dessin reste à la cuisson. Enfourner à 180° pour 15 min à peine. Poudrer de sucre glace.