Je trouve difficilement des quetsches dans mon petit coin de sud-ouest, c'est pourquoi en en voyant il y a quelques jours dans mon magasin bio, je n'ai pas pu résister malgré le prix un peu élevé !! J'ai eu envie de les accompagner de fromage blanc, voilà comment elles ont fini en une petite poêlée toute simple mais bien gourmande .... adaptée du dernier 750 g.

Je participe à nouveau à Cuisinons de saison en octobre, les quetsches faisant partie des fruits de ce mois-ci ....

Pour 2 personnes

- 400 gr de quetsches
- 20 gr de sucre
- 1/2 citron
- 1 noisette de beurre
- 3 cuil. à soupe d'éclats de pistaches

Couper les prunes en 2 après les avoir lavées. Les déposer dans un petit saladier avec le sucre, bien les enrober et les laisser reposer une bonne heure.

Une fois qu'elles ont bien rendu leur jus, faire fondre le beurre dans une poêle. Quand il commence à mousser, rajouter les prunes et le jus du 1/2 citron.

Faire cuire entre 5 et 10 minutes à feu doux.

Parsemer des éclats de pistaches et servir encore tiède avec un bon fromage blanc fermier ou pour les plus gourmands, une belle boule de glace vanille.