Gratin de poireaux sauce Mornay

Pour changer des endives, des poireaux gratinés pour une saveur légèrement sucrée. Avec des produits de qualité, voilà un plat très simple mais délicieux.

Ingrédients
1 kg de poireaux
Sauce Béchamel
30 g de parmesan
2 cs de chapelure maison
1 noisette de beurre

Réserver le vert des poireaux pour une soupe et ne conserver que les blancs.

Les ficeler pour éviter qu'ils ne se défassent à la cuisson, c'est plus présentable. Les cuire une bonne quinzaine de min à l'eau bouillante salée.

Les égoutter très soigneusement, ôter le ficelle bien sûr et les disposer dans un plat à gratin beurré.

Napper de sauce, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et de chapelure. Faire gratiner une vingtaine de min à 180°.