Moi qui adore écosser les haricots, je n'allais pas manquer cette occasion de me faire plaisir.....
Ingrédients pour 3vagabonds (497 cal/portion) :
500 g de filet mignon - 800 g de haricots coco frais - 2 tomates (250 g) - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail - une dizaine d'oignons grelots - 2 cuillères à soupe de sarriette séchée - 3 clous de girofle - 2 cuillère à soupe de moutarde - 20 cl de vin blanc (Bourgogne) - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 bouillons Kub aux légumes
Préparation :
Ingrédients pour 3vagabonds (497 cal/portion) :500 g de filet mignon - 800 g de haricots coco frais - 2 tomates (250 g) - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail - une dizaine d'oignons grelots - 2 cuillères à soupe de sarriette séchée - 3 clous de girofle - 2 cuillère à soupe de moutarde - 20 cl de vin blanc (Bourgogne) - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 bouillons Kub aux légumes
Préparation :
- Éplucher les haricots
- Les mettre dans une grande casserole avec les bouillons Kub, la sarriette et les clous de girofle
- Couvrir et cuire doucement pendant 40 minutes
- Égoutter et réserver
- Éplucher l'ail, l'oignon et les oignons grelots
- Hacher l'ail et émincer le gros oignon
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y dorer la viande sur toutes les faces
- Saler, poivrer et badigeonner de moutarde
- Ajouter l'oignon émincé et les oignons nouveaux
- Laisser suer 5 minutes
- Laver les tomates et les couper en morceaux
- Les ajouter dans la cocotte avec le vin blanc
- Laisser mijoter 10 minutes et ajouter les haricots et l'ail
- Laisser mijoter encore 10 minutes