C'est parfumé, c'est léger et c'est bon !!!!
Ingrédients pour 2vagabonds (334 cal/portion) :
280 g de dos de cabillaud - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 300 g de champignons de Paris - 10 cl vin blanc - 1 cuillère à café de feuille d'estragon - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 120 g de couscous moyen
Préparation :
Ingrédients pour 2vagabonds (334 cal/portion) :280 g de dos de cabillaud - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 300 g de champignons de Paris - 10 cl vin blanc - 1 cuillère à café de feuille d'estragon - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 120 g de couscous moyen
Préparation :
- Laver et épépiner les poivrons
- Les couper en fines lanières
- Éplucher et émincer l'oignon
- Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
- Chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire suer oignon et poivrons
- Au bout de 5 minutes, ajouter les champignons, l'estragon et le vin blanc
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter une dizaine de minutes
- Glisser le dos de cabillaud au milieu des légumes, en le recouvrant bien
- Laisser mijoter encore 5 bonnes minutes
- Verser la semoule dans un saladier
- Lui ajouter 3 louches de jus de cuisson
- Bien mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 bonnes minutes
- Servir avec le poisson et les légumes