Parce que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de financiers.
Parce qu'il me restait des blancs d'œuf dans le frigo.
Parce que je n'avais pas pâtissé du week-end et que je commençais à être en manque...
Parce que je fais ce que je veux dans ma cuisine!!!


Bref pour toutes ces raisons et pour bien d'autres encore, en cherchant bien, j'en trouverais, je me suis lancée dans un financier.


Mais pas n'importe quel financier, un financier géant!!!


Samedi j ai acheté un moule carré et j ai bien envie de l'essayer alors forcément n'adapte le financier au moule et non l'inverse.


Et puis tant qu'on y est autant en profiter pour finir le pot de pâte de pistaches que je garde au frigo. Il n'en reste pas beaucoup mais cela devrait suffire.


Et quoi de mieux pour marier avec les pistaches que des framboises? Et ça j'e. Ai toujours au congélateur!!!


Donc c'est parti pour mon financier géant framboises pistache.


Ingrédients :
75g de beurre
45g de farine
100g de sucre glace
70g de poudre d'amandes
100g de blanc d'œuf
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à soupe de pâte de pistaches
1 vingtaine de framboises surgelées


Je préchauffe le four à 200°.


Je prépare le beurre noisette, pour cela je le fais chauffer dans une petite casserole, je l'arrête quand il ne chante plus et je le filtre. Je le laisse tiédir de côté.


Dans un cul de poule je mets la farine, le sucre glace, le sel et la poudre d'amandes. Je mélange et j'ajoute la pâte de pistache et les blancs d'oeufs. Je mélange au fouet plat pour avoir une pâte homogène. Et enfin j'ajoute le beurre noisette et je mélange pour émulsionner un peu la pâte.


Je sors mon nouveau moule pas cher trouvé chez action, mais c'est un pléonasme, rien n'est cher chez action... Mais par sécurité je le graisse, qui dit pas cher dit pas forcément de bonne qualité... Pas folle la guêpe!


Je verse la pâte dans le moule et je dispose les framboise sur le gâteau en les enfonçant légèrement.


J'enfourne pour 15 minutes.


Et j'attaque la vaisselle! Il faut dire qu'il y a de la vaisselle sale un peu partout... Je ne l'ai pas faite ce midi et comme il n'y a que moi pour la faire... Donc je m'y colle. Et pendant que je lave, rince, éponge... un doux fumet vient me titiller les narines.


Mais déjà le four sonne la fin...


Oh qu'il est beau!!!!


Je le laisse refroidir un peu puis je le démoule délicatement. Et je le pose sur une volette.


Et vous connaissez la suite?


Je le coupe en carrés que je place dans une boite en fer blanc et demain matin : métro, boulot, café. (Oui je sais ça ne rime pas mais je ne trouvais rien d'autre...)


Bonne semaine à tous!!!