Bonjour les Gourmands

Aujourd’hui je ne vais pas vous proposer une nouvelle recette, non non non mais, je souhaitais vous présenter une réalisation dont je suis particulièrement fière. Il s’agit de ma première « commande » pour l’anniversaire d’une collègue.

Mais devant le manque de difficulté d’un entremet basic, –ben ouiiiiii c’est bien trop simple un petit bavarois-, elle a trouvé –ben vouiii c’est moins drôle sinon – utile de rajouter plusieurs difficultés se sont ajoutées à la réalisation : du bio –ok, on s’en occupe-, sans arachides –ok, toujours pas de soucis-et sans produits laitiers –QUOOOIIIII?? Je vous vois, puristes du bavarois, « un bavarois sans produits laitiers pfff… Mais quelle idée ?! »– Ce fût un vrai défis, mais je suis bien contente d’avoir rempli ma mission et d’avoir régalé une dizaine d’invités affamés :p

Ladies & Gentlemen, voici donc sous vos applaudissements le « Tutti-Frutti »: c’est une mousse bavaroise à base de lait et de crème de coco -surtout pas de produits laitiers- avec en son coeur des fruits frais (mangue, ananas, framboises et maras des bois), ainsi qu’une couche de dacquoise à l’amande pour plus de matière à l’intérieur et en base d’entremet.

En déco: un nappage miroir à l’abricot, un cercle en génoise rose foncé et rose clair. Puis quelques fruits: fraises et framboises, rose de mangue, lamelles d’ananas et délicieux petits amaretti à l’amande.

Alors… –Roulements de taaaaambours !– Qu’est-ce que vous en pensez?

Les photos ont été réalisé par « Objectif Photographie« .

A très bientôt mes Gourmands