Pour accompagner Sophie dans son tour du monde culinaire qui célèbre aujourd'hui la fête nationale de nos voisins Allemands, j'ai chois de remonter cette recette qui avait fait notre bonheur !!De passage pour 2 jours au magnifique "Prieuré de Gouvix", sur lequel je vous ferai un article très bientôt, nous avons eu la chance d'avoir un magnifique cours de cuisine où Dave nous a proposé de confectionner un strudel à l'abricot. L'occasion était trop belle pour que je n'ajoute pas cette recette au défi culinaire # 5, créé par "Ma petite cuisine gourmande",et dont je suis la marraine.
Ingrédients pour 8 vagabonds :
300 g de farine - 15 cl d'eau - 1 œuf - 3 cuillères à soupe d'huile de colza - 1 pincée de sel - 250 g de beurre fondu - 125 g de sucre en poudre - 500 g d'abricots - 100 g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café d'eau d rose
Préparation :
Strudel, Abricot
Ingrédients pour 8 vagabonds :300 g de farine - 15 cl d'eau - 1 œuf - 3 cuillères à soupe d'huile de colza - 1 pincée de sel - 250 g de beurre fondu - 125 g de sucre en poudre - 500 g d'abricots - 100 g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café d'eau d rose
Préparation :
- Battre l’œuf et lui incorporer l'eau, le sel et l'huile de colza
- Verser doucement dans la farine et bien mélanger
- Pétrir longuement sur un plan de travail fariné, pendant une quinzaine de minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique
- La façonner en boudin et la taper sur le plan de travail
- Replier le boudin en 2 et recommencer l'opération une bonne dizaine de fois
- Remettre la pâte en boule, la mettre dans un sac congélation et l'oublier pendant 40 minutes
- Pendant ce temps, laver les abricots, les ouvrir en 2 et retirer les noyaux
- Couper chaque moitié en 6
- Mélanger les abricots avec 100 g de sucre, l'eau de rose et la poudre d'amande
- Rajouter si besoin de la poudre d'amande pour que tout le jus soit bien absorbé
- Étaler un grand linge propre sur une table et le fariner légèrement
- Y déposer la pâte, l'étaler grossièrement et l'étirer, très délicatement et avec beaucoup de précautions (c'est plus facile à 2), pour obtenir un rectangle d'un mètre sur 80 cm (à peu près)
- Badigeonner de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau
- Saupoudrer de sucre
- Déposer les abricots, sur toute la longueur, à quelques cm du bord
- Ramener la pâte dessus
- Puis s'aider du linge pour rouler tout le strudel
- Badigeonner une plaque à pâtisserie de beurre fondu et y déposer le strudel en lui donnant la forme d'un croissant
- Couvrir de beurre fondu et de sucre en poudre
- Cuire au four, 40 à 45 minutes, à 180°
Strudel, Abricot