La tresse briochée au thon Vache qui rit pesto appartient a la catégorie des pâtisserie salée puisque, à la base, la tresse est réalisée en pâte levée 😉 Pâtisserie salée ou sucrée est la base de notre repas du vendredi soir, on le rappelle !
Quoi dire d'original sur cette recette ? Pas grand chose mis à part que c'est bon au palais 😉 D'ailleurs, dans le groupe Facebook Les recettes et astuces des Gastronoomes Irene Ribe nous souhaite " Bon appétit <
Voici notre recette de Tresse briochée au thon Vache qui rit pesto.
Ingrédients de la tresse briochée au thon Vache qui rit pesto
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à café de sucre
- 1 oeuf
- 10 cl de lait tiède
- 6 à 8 Vache qui rit
- 2 cuillers à soupe bombée de fromage blanc
- 2-3 cuillers à soupe de pesto (fait maison c'est meilleur:)
- 1 boite de thon (130 g)
- Basilic frais (selon goût - une grosse poignée, nous n'en avions pas mis suffisament)
- Fleur de sel
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la tresse briochée au thon Vache qui rit pesto
- Dans une tasse, mettre la levure, un sucre et un peu d'eau à la chaleur (près d'un radiateur afin qu'elle mousse)
- Tiédir le lait si il sort du réfrégirateur
- Mettre dans le bol du robot ménager la farine, la levure, le sel et le sucre et mélanger avec le pétrin
- Ajouter le le lait, l'oeuf et la levure en pétrissant
- Continuer de pétrir 7-8 minutes à vitesse lente
- Couvrir le bol du robot d'un linge humide et effectuer la première poussée dans un endroit chaud et sans courants d'air environ 1 heure
- Dans un bol mélanger le fromage blanc, le thon, la Vache qui rit, le pesto et le basilic
- Préparer une plaque de cuisson avec un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé.
- Sortir le pâton du bol, mélanger la pâte (la dégazer) et sur un plan de travail fariné étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle Recouvrir la pâte de l'appareil au thon
- Couper la pâte en 2 dans la longueur
- Replier chaque bande en deux afin d'obtenir un long brin
- Former une torsade à 2 brins
- Déposer la torsade sur la plaque de cuisson
- Couvrir d'un linge humide
- Effectuer la 2e pousse pendant 1 h dans les mêmes conditions que précédemment
- Préchauffer le four à 180° (Th. 6)
- Mettre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau dans une tasse et mélanger
- Badigeonner au jaune d'oeuf les tresses et parsemez de fleur de sel
- Enfournez pendant 45 minutes
- Attendre que la tresse briochée soit refroidit pour découper les parts
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine