Avec toute la menthe que j'avais dans mon jardin je me devais de tester ce sirop.
Ma collègue qui a aussi un thermomix,en avait apporté au travail, et c'était un régal, donc je m'y suis mise aussi.
Ingrédients:
Pour 2 bouteilles de 75 cl
- 200 feuilles de menthe ( soit 70g environ)
- 450g de sucre cassonade
- 1 litre d’eau.
- Quelques gouttes de colorant vert ( facultatif)
Préparation au thermomix:
Première étape:
- Passer rapidement votre menthe sous un filet d'eau, effeuiller les tiges et garder les feuilles, les placer dans un saladier en verre qui peut se fermer.
- Faire bouillir votre eau dans une bouilloire puis mettre l'eau sur vos feuilles, fermer votre saladier. Laisser infuser pendant environ 7 heures.
- Lorsque votre menthe est infusée, filtrer le mélange à l'aide d'une passoire et le mettre dans le bol du thermomix, compléter jusqu'à obtenir 1 litre de liquide avec de l'eau, ajouter le sucre, mixer 5 sec/vit 3 et faire cuire 40 min/100°/vit 1.
- Ajouter quelques gouttes de colorant vert si vous souhaitez une couleur verte ( moi je n'en ai pas mis) et mélanger 5sec/Vit3.
- Ébouillanter une bouteille en verre dans une grosse marmite pour qu’elle soit stérile.
- Verser le sirop dans la bouteille.
- Laisser refroidir avant de consommer.
- Mettre un volume de sirop pour 7 volumes d'eau environ.
- Vous pouvez aussi déguster en tisane, moi j'adore, mettre un peu de sirop au fond d'une tasse puis recouvrir d'eau bouillante.
- Votre sirop peut se conserver quelques mois, si vos bouteilles sont bien stérilisées.
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