Encore une recette tirée du superbe blog de notre généreuse Sophie, "La Tendresse en Cuisine"..
Ce gâteau est moelleux à souhait et excellent, je vous partage la recette. J'ai juste remplacé la cannelle par la vanille et le sucre vanillé par un peu de vergeoise brune.
Ingrédients:
- 3 pommes
- 1 poire
- 90 g de cerneaux de noix
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre (+ 1 cuillère à soupe pour le moule)
- 10g de vergeoise brune
- 125 g de beurre (+ 5 g pour le moule)
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre de mon partenaire Sur les quais
Préparation:
- Battre ensemble le sucre en poudre et les œufs entiers.
- Verser le sachet de levure, la farine, les noix concassées et commencer à mélanger. Réserver 10 des plus beaux cerneaux de noix pour la décoration et concasser les autres pour l’intérieur de la préparation.
- Ajouter le beurre à moitié fondu et mélanger de façon homogène la pâte. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
- Ajouter dans le bol une pomme et une poire coupées en petits dés et une demi cuillère à café de vanille en poudre et bien mélanger le tout.
- Beurrer un moule à manqué à l’aide d’un pinceau. J'ai pris un moule démontable avec charnière.
- Verser une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre dans le moule puis faire glisser le sucre de façon à ce qu’il recouvre le beurre sur une fine pellicule.
- Verser la pâte aux noix, pomme et poire dans le moule et égaliser la surface.
- Peler et ôter le trognon des deux autres pommes, les couper en quartiers et chaque quartier en 4 tranches, disposer ces tranches sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Disposer des demi cerneaux de noix au pourtour de la rosace et au centre afin de parfaire la présentation.
- Saupoudrer le gâteau d’un peu de vergeoise et enfourner pour 45 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
- Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir.
¨Préparation au thermomix;
- Insérer le fouet puis mettre le sucre et les œufs, fouetter 1 min/Vit3. A la sonnerie ôter le fouet.
- Ajouter la farine, la levure et les noix, garder une dizaine de beaux cerneaux de noix pour la décoration et mixer 30sec/Vit3.
- Ajouter le beurre a moitié fondu et mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2.
- Ajouter dans le bol une pomme et une poire coupées en petits dés et une demi cuillère à café de vanille en poudre et mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
- Beurrer un moule à manqué à l’aide d’un pinceau. J'ai pris un moule démontable avec charnière.
- Verser une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre dans le moule puis faire glisser le sucre de façon à ce qu’il recouvre le beurre sur une fine pellicule.
- Verser la pâte aux noix, pomme et poire dans le moule et égaliser la surface.
- Peler et ôter le trognon des deux autres pommes, les couper en quartiers et chaque quartier en 4 tranches, disposer ces tranches sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Disposer des demi cerneaux de noix au pourtour de la rosace et au centre afin de parfaire la présentation.
- Saupoudrer le gâteau d’un peu de vergeoise et enfourner pour 45 minutes, dans le four chaud à 180°C. La lame du couteau doit ressortir sèche.
- Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir.
Sophie propose un glaçage, je vous invite à vous rendre sur son blog si vous souhaitez le faire, pour ma part, j'ai préféré le laisser comme cela;
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