Un plat qui devrait plaire à Sophie et qui vient s'ajouter à notre tour du monde culinaire...
2 pavés de saumon - 4 grandes feuilles de blette - 5 cl de lait de coco - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de curry - 2 bouillons Kub de légumes - 100 g de riz basmati - poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - jus de citron
Préparation :
- Laver les feuilles de blette et enlever la nervure centrale
- Les blanchir 1 à 2 minutes à l'eau bouillante citronnée
- Les égoutter délicatement et les poser sur un torchon propre pour les éponger un peu
- Envelopper les pavés avec les feuilles
- Éplucher et hacher ail et oignon
- Cuire le riz dans l'eau bouillante avec un bouillon Kub
- Égoutter et réserver au chaud
- Chauffer un peu d'huile dans une casserole pas trop large
- Y faire suer revenir l'ail et l'oignon avec le curry pendant 5 minutes
- Ajouter le lait de coco, 1/2 verre d'eau et le bouillon Kub émietté
- Déposer délicatement les papillotes dans la sauce et cuire 15 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson
- Déposer sur le riz pour servir et napper avec une cuillère ou deux de sauce