Et voilà, je vous l'avais dit, quand je commence à faire une recette avec un fruit, je ne le lâche plus !!!
Faut que je l'utilise partout jusqu'à ce que mon regard soit attiré par un autre fruit !!!! (heureusement , ça ne me le fait qu'avec les fruits ! ouf!!! .... lol).... on ne se moque pas 😉 )
Bon, vous l'avez compris, il s'agit de poires.... elles sont bonnes (comme moi...lol) 😂😂😂
Houlala, je fais de l'esprit aujourd'hui.... 😁😏😏😏😀
Ingrédients :- Pâte feuilletée ou Pâte brisée , au choix de chacun, achetée ou faite à la maison, aucune importance, mais vous pourrez trouver la pâte feuilletée et la pâte brisée
- Poires en quantité suffisante (j'ai utilisé des petites comices , un peu mûres donc bien juteuses, j'ai eu tort, préférez n'importe quelle sorte de poires à condition qu'elles soient encore un peu fermes, sinon, comme moi, le jus des fruits va déborder à la cuisson, seul inconvénient....)
- 150g de poudre de noisettes (+ou-, aucune contre indication)
J'ai la chance d'avoir reçu de mon partenaire un joli moule à et, je vous assure il n'y a pas plus pratique, je me demande comment j'ai pu faire avant. Vous le trouverez
- Avec le sucre dans une petite poêle ou petite casserole, faites un caramel à sec de la couleur que vous désirez.
- Le verser dans votre plat à TATIN. tourner le plat dans tous les sens pour que le caramel se répartisse partout.
- Installer les noisettes entières sur le pourtour en les enfonçant dans le caramel
- Peler les poires, les couper en 2 et les évider.
- Disposer les demi-poires sur leur tranchant, collées-les, les unes aux autres, bien serrées en commençant par l'extérieur, puis un autre au milieu
- Pour le centre , couper une poire dans sa largeur . Avec un petit couteau ôter le pédoncule (?) et loger dans ce petit trou une noisette. Poser cette poire , coté bombé (avec la noisette) enfoncé en 1er contre le moule.
- Saupoudrer le tout de noisettes poudre
- Installer votre pâte en retournant les bords, faites une cheminée au centre.
- Mettre au four chaud 190° durant 30 mn, la pâte doit être bien dorée
- Tourner votre Tatin lorsqu'elle est tiède, si vous avez le même moule que moi,... un jeu d'enfant
A déguster tiède ou froid, accompagné d'une glace caramel ou d'une chantilly maison
Bonne dégustation et à très vite.....