Miss Fil et Croq adore le saumon sous toutes ses formes. Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour le cuisiner et le présenter.
Pour cette recette, j'étais partie sur des nuggets de saumon. Le principe est de mixer du saumon frais, d'ajouter de la maïzena et 1 oeuf battu, et d'aromatiser l'ensemble suivant votre goût. Ici, j'ai mis du citron, de la coriandre et du piment d'espelette. Ensuite il ne reste plus qu'à faire de boules et à les paner.La recette c'est un peu transformée au fil de la réalisation, pour finir en fingers de saumon, super pour un apéritif entre amis. Vous pouvez bien sur faire exactement la même recette en nuggets, en faisant simplement des boules plus grosses avant de les paner et en faisant une cuisson un peu plus longue.J'accompagne des nuggets / fingers d'une crème d'avocat. Là encore, la préparation est toute simple puisqu'il suffit de mixer un avocat avec de la faisselle de fromage. J'utilise la faisselle Rians® qui est très gourmande puisqu'elle contient un peu de crème, mais elle donne un résultat beaucoup plus léger que si on utilisait uniquement de la crème. Ensuite, on la parfume avec un peu de citron et de tabasco.Ces petits fingers ont eu beaucoup de succès. Ils sont très moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur (Pour encore plus de croustillant, vous pouvez les passer à la poêle après la cuisson au four, avec un peu d'huile d'olive pour les faire bien dorer). La cuisson au four fait qu'il n'y a pas besoin de matière grasse.La crème d'avocat apporte beaucoup de fraicheur et d'onctuosité.La recette en images :
saumonavocat
Pour cette recette, j'étais partie sur des nuggets de saumon. Le principe est de mixer du saumon frais, d'ajouter de la maïzena et 1 oeuf battu, et d'aromatiser l'ensemble suivant votre goût. Ici, j'ai mis du citron, de la coriandre et du piment d'espelette. Ensuite il ne reste plus qu'à faire de boules et à les paner.La recette c'est un peu transformée au fil de la réalisation, pour finir en fingers de saumon, super pour un apéritif entre amis. Vous pouvez bien sur faire exactement la même recette en nuggets, en faisant simplement des boules plus grosses avant de les paner et en faisant une cuisson un peu plus longue.J'accompagne des nuggets / fingers d'une crème d'avocat. Là encore, la préparation est toute simple puisqu'il suffit de mixer un avocat avec de la faisselle de fromage. J'utilise la faisselle Rians® qui est très gourmande puisqu'elle contient un peu de crème, mais elle donne un résultat beaucoup plus léger que si on utilisait uniquement de la crème. Ensuite, on la parfume avec un peu de citron et de tabasco.Ces petits fingers ont eu beaucoup de succès. Ils sont très moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur (Pour encore plus de croustillant, vous pouvez les passer à la poêle après la cuisson au four, avec un peu d'huile d'olive pour les faire bien dorer). La cuisson au four fait qu'il n'y a pas besoin de matière grasse.La crème d'avocat apporte beaucoup de fraicheur et d'onctuosité.La recette en images :saumonavocat