En automne, ce qui est vraiment sympa, c'est le retour des courges (je parle des légumes, à bon entendeur) et notamment la courge butternut que j’affectionne particulièrement pour sa douceur.
Comme je ne me sens pas encore prête psychologiquement à faire de la soupe (nous sommes encore en septembre tout de même), j'essaye de trouver des alternatives pour cuisiner ce délicieux légume et quoi de mieux qu'une tarte!! Ici, j'ai tout simplement réduit ma courge en purée avant de l’étaler sur une pâte feuilletée et j'y ai simplement ajouté du fromage de chèvre frais pour le fondant, des lardons pour le salé et des noisettes pour le croquant... Un mariage de saveurs qui va enchanter vos papilles!!
Mon astuce: vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du gorgonzola si vous chercher un peu plus de caractère!!
Ingrédients (pour 4 personnes):-1 pâte feuilletée-1 courge butternut-20cl de lait-10cl d'eau -100g de lardons -100g de chèvre frais-70g de noisette-sel, poivreFaites bouillir dans une casserole, le lait et l'eau mélangés. Épluchez, évidez et coupez la courge butternut. Faites la cuire une bonne vingtaine de minutes dans le mélange lait-eau bouillant. Égouttez puis écrasez pour en faire une purée. Salez et poivrez.Préchauffez le four à 200°C.
Froncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez avec une fourchette puis faites cuire à blanc 5 à 10 minutesFaites griller à la poêle les lardons. Concassez les noisettes. Émiettez le fromage de chèvre.Versez la purée de butternut sur le fond de tarte. Répartissez les miettes de fromage de chèvre, les noisettes et les lardons puis enfournez pour 20 minutes. Servez chaud avec une petite salade par exemple!
What I really enjoy about fall, is the return of squashes, in particular butternut squashes so sweet and tasty!
Since I wasn't ready to make a soup (it's still September guys), I wanted to try to find a delicious alternative to use this delicious squash, and what could be better than a pie?!? Here, I just made a simple and plain butternut purée that I spread on a puff pastry, I added some goat cheese for its soft taste, some lardon for their salty taste and some hazelnuts for their crunch... A delicious taste blend that will enchant you, I am sure!
My advice: you can replace the goat cheese by gorgonzola if you want more character!
-1 butternut squash
-1 cup of milk
-1/2 cup of water
-3,5 oz. of pieces of bacon
-3,5 oz. of fresh goat cheese
-2,5 oz.of hazelnuts
-salt, pepper
Bring to a boil, in a saucepan, the water and milk together. Peel, core and cut the butternut squash. Cook for about 20 minutes in the boiling milk-water mix. Drain and mash to obtain a purée. Season with salt and pepper.
Preheat the oven at 390°F.
Put the pastry dough into a pie mould. Prick with a fork and cook for 5 to 10 minutes.
Grill the pieces of bacon in a frying pan. Crush the hazelnuts. Crumble the goat cheese.
Pour the butternut purée on the pastry. Share the cheese crumbs, the hazelnuts and the bacon and cook for 20 minutes. Serve hot!
Comme je ne me sens pas encore prête psychologiquement à faire de la soupe (nous sommes encore en septembre tout de même), j'essaye de trouver des alternatives pour cuisiner ce délicieux légume et quoi de mieux qu'une tarte!! Ici, j'ai tout simplement réduit ma courge en purée avant de l’étaler sur une pâte feuilletée et j'y ai simplement ajouté du fromage de chèvre frais pour le fondant, des lardons pour le salé et des noisettes pour le croquant... Un mariage de saveurs qui va enchanter vos papilles!!
Mon astuce: vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du gorgonzola si vous chercher un peu plus de caractère!!
Ingrédients (pour 4 personnes):-1 pâte feuilletée-1 courge butternut-20cl de lait-10cl d'eau -100g de lardons -100g de chèvre frais-70g de noisette-sel, poivreFaites bouillir dans une casserole, le lait et l'eau mélangés. Épluchez, évidez et coupez la courge butternut. Faites la cuire une bonne vingtaine de minutes dans le mélange lait-eau bouillant. Égouttez puis écrasez pour en faire une purée. Salez et poivrez.Préchauffez le four à 200°C.
Froncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez avec une fourchette puis faites cuire à blanc 5 à 10 minutesFaites griller à la poêle les lardons. Concassez les noisettes. Émiettez le fromage de chèvre.Versez la purée de butternut sur le fond de tarte. Répartissez les miettes de fromage de chèvre, les noisettes et les lardons puis enfournez pour 20 minutes. Servez chaud avec une petite salade par exemple!
What I really enjoy about fall, is the return of squashes, in particular butternut squashes so sweet and tasty! Since I wasn't ready to make a soup (it's still September guys), I wanted to try to find a delicious alternative to use this delicious squash, and what could be better than a pie?!? Here, I just made a simple and plain butternut purée that I spread on a puff pastry, I added some goat cheese for its soft taste, some lardon for their salty taste and some hazelnuts for their crunch... A delicious taste blend that will enchant you, I am sure!
My advice: you can replace the goat cheese by gorgonzola if you want more character!
Ingredients (for 4 persons):
-1 puff pastry dough-1 butternut squash
-1 cup of milk
-1/2 cup of water
-3,5 oz. of pieces of bacon
-3,5 oz. of fresh goat cheese
-2,5 oz.of hazelnuts
-salt, pepper
Bring to a boil, in a saucepan, the water and milk together. Peel, core and cut the butternut squash. Cook for about 20 minutes in the boiling milk-water mix. Drain and mash to obtain a purée. Season with salt and pepper.
Preheat the oven at 390°F.
Put the pastry dough into a pie mould. Prick with a fork and cook for 5 to 10 minutes.
Grill the pieces of bacon in a frying pan. Crush the hazelnuts. Crumble the goat cheese.
Pour the butternut purée on the pastry. Share the cheese crumbs, the hazelnuts and the bacon and cook for 20 minutes. Serve hot!