Un riz acidulé et très parfumé, qui se marie à merveille avec un poisson blanc....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 verre de riz mélangés (blanc, rouge et sauvage) - 2 oignons nouveaux - 1/2 poivron - le jus de 2 citrons verts - 1/2 bouquet de coriandre - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 verre de riz mélangés (blanc, rouge et sauvage) - 2 oignons nouveaux - 1/2 poivron - le jus de 2 citrons verts - 1/2 bouquet de coriandre - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Laver et épépiner le poivron et le tailler en cubes
- Éplucher et hacher les oignons en conservant leur cive
- Faire suer oignon et poivron dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le riz, bien l'enrober et mouiller avec 2 verres d'eau
- Saler
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes, jusqu'à absorption du liquide
- Laver et ciseler les cives d'oignons et la coriandre
- Poivrer et ajouter le jus de citron les herbes