À l'occasion de la Battle Food #45, sur le thème "Recettes renversantes", je vous présente ma tarte tatin mangue coco.
Cette tarte est un peu spéciale pour moi car c'est la première fois que j'osais me lancer dans la fabrication de la pâte feuilletée. Pour l'occasion, j'ai suivi à la lettre la recette de Philippe Conticcini dans son livre Sensations : Pâte commencée à 10h du matin et finie à 22h :) Autant dire qu'il faut un peu s'y prendre à l'avance ;)Le résultat en valait les efforts ! Je suis trop fière de mon premier feuilletage ;)
Depuis, j'ai testé plein de recettes de pâtes feuilletées, et j'en ai partagé une beaucoup plus simple dans maboite à basiques.Mais pour les grandes occasions, La recette de Philippe Conticcini reste ma préférée :)Pour cette battle food, j'ai fait voyagé la tatin dans les îles, avec les mangues et noix de coco.Cyrielle nous proposait aussi de mettre une crème fouettée. Pour ma part, je trouve que le goût des tatins ressort beaucoup mieux tout seul, sans crème ni glace, du coup je suis restée nature :)Et vous, avez vous tenté des tatins avec d'autres fruits que les pommes ? Donnez nous des idées en commentaire !
Avant la recette, quelques mots sur la Battle Food : C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs), juste pour le plaisir de se creuser les méninges sur un sujet différent chaque mois, et de partager ses recettes et trouvailles !Ce mois-ci, la marraine est Cyrielle du blogCyriellegourmandiseet la marraine précédente était Bénédicte du blogDouceurs Maison.
La recette en images :
Les participants à ce défi :
Cette tarte est un peu spéciale pour moi car c'est la première fois que j'osais me lancer dans la fabrication de la pâte feuilletée. Pour l'occasion, j'ai suivi à la lettre la recette de Philippe Conticcini dans son livre Sensations : Pâte commencée à 10h du matin et finie à 22h :) Autant dire qu'il faut un peu s'y prendre à l'avance ;)Le résultat en valait les efforts ! Je suis trop fière de mon premier feuilletage ;)Depuis, j'ai testé plein de recettes de pâtes feuilletées, et j'en ai partagé une beaucoup plus simple dans maboite à basiques.Mais pour les grandes occasions, La recette de Philippe Conticcini reste ma préférée :)Pour cette battle food, j'ai fait voyagé la tatin dans les îles, avec les mangues et noix de coco.Cyrielle nous proposait aussi de mettre une crème fouettée. Pour ma part, je trouve que le goût des tatins ressort beaucoup mieux tout seul, sans crème ni glace, du coup je suis restée nature :)Et vous, avez vous tenté des tatins avec d'autres fruits que les pommes ? Donnez nous des idées en commentaire !Avant la recette, quelques mots sur la Battle Food : C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs), juste pour le plaisir de se creuser les méninges sur un sujet différent chaque mois, et de partager ses recettes et trouvailles !Ce mois-ci, la marraine est Cyrielle du blogCyriellegourmandiseet la marraine précédente était Bénédicte du blogDouceurs Maison.La recette en images :Les participants à ce défi :