Certains d’entre vous préparent peut-être déjà l’apéritif de ce soir et vous avez bien raison …. la fin d’une dure semaine de labeur, ça se fête non ?!!!
Si je débarque avec mes petites bouchées apéro, vous m’offrez un verre ? …. En attendant vos cartons d’invitation, je vous livre ma recette
Ingrédients pour 4-6 personnes :
Pour la pâte à choux :
25 cl d’eau, 125 gr de farine, 50 gr de Beurre, 3 œufs, une poignée d’amandes effilées, sel
Pour la crème d’amande et parmesan :
80 gr de poudre d’amandes, 80 gr de parmesan, 20 cl de crème, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre
Pour la garniture :
1/2 magret fumé tranché et quelques tomates confites
Recette :
Pour préparer les petits choux, je vous laisse visiter la précédente recette de pâte à choux ou encore mieux découvrez la technique en vidéo, en remplaçant ici les graines de sésame par les amandes effilées.
Pour la préparation de la crème rien de plus simple : dans une casserole à feu moyen, verser tous les ingrédients et chauffer maximum 1 minutes.
Tailler en lamelles le magret fumé ainsi que les tomates confites.
Sortis du four, tailler les choux (à l’horizontale), ajouter la crème d’amande/parmesan à l’aide d’une poche à douille (ou à la cuillère) et déposer quelques lamelles de magret et tomate.
Et maintenant place à l’apéro !
Cette recette est ma modeste contribution au défi « c’est la rentrée des chou….choux ! » défi du mois de septembre de « compile-moi un menu ». Ce jeu crée par Sébastien du blog poivré seb, co-animé par Nathalie de cuisine voozenoo et Sandra d’encore un gâteau.
N’hésitez-pas à vadrouiller sur compile-moi un menu pour découvrir le fonctionnement du jeu ainsi que les autres contributions à ce défi.
A très bientôt les amis
Bises
Olivier